淮阴师院饮服总公司举行面点从业人员技能竞赛
淮阴师院饮食服务总公司 周辉
6月6日下午，淮阴师院饮服总公司在东校区第一餐厅举行面点从业人员技能竞赛，来自各分公司的29名选手参加竞赛。院后勤管理处董永生处长、总公司领导和四名学生代表担任评委。
此次竞赛要求各位选手在1.5小时内完成两道面食品种：指定品种菜包和自选中式创新面点。其中，菜包是统一提供面粉、酵母、泡打粉、白糖及未曾调味的菜馅，要求现场制作十只菜包，大小一致，皱褶均匀（26纹以上），形态美观，不露馅。创新品种要求符合新原料、新口味、新工艺、新方法的原则，且适宜在餐厅内推广。
从策划到比赛大概有一个半月的时间，在这段时间里，总公司领导曾多次开会研究、制定比赛方案，力求让每一位选手能够充分发挥自己的才能。参赛选手们为了在比赛中能够取胜，每天利用下班之余的时间不停地练习，特别是在创新品种方面，他们利用各种途径查阅资料，拜师学艺，一遍又一遍地揣摩练习，努力争取在创新比赛中发挥最佳水平。
经过1.5小时的紧张忙碌，蒸、烤、炸、煎各道工序都顺利地完成，各位参赛选手的作品纷纷出炉，琳琅满目，让人馋涎欲滴。评委们对那些青菜包上均匀的花纹和栩栩如生的动植物造型、色泽诱人的小点心投以赞许的目光。
最终来自王营校区教工餐厅的马敬萍获得此次比赛的第一名。
此次比赛虽以告终，但我们饮服务公司员工们学习的热情、勇于创新的精神仍在继续，他们将在今后的工作中更加努力地学习，提高业务水平，不断地开发出新品种，满足师生更高层次的需求。
